A lo largo de la historia, personas de todo el mundo han comido chiles picantes por diversas razones, desde tradiciones culturales hasta beneficios para la salud. Pero en los últimos años, muchos han abordado los chiles picantes como un desafío. Esto ha llevado a algunas personas a preguntarse: ¿Cuál es el chile más picante del mundo?
Actualmente, el chile más picante del mundo es el Pepper X, un pequeño chile verde-amarillento desarrollado por Ed Currie, el fundador de la compañía PuckerButt Pepper con sede en Carolina del Sur. Pepper X fue presentado en 2023, destronando al poseedor anterior del récord, el Carolina Reaper, que también fue desarrollado por Currie. Curiosamente, Pepper X es un cruce entre el Carolina Reaper y un chile “brutalmente picante” sin nombre que proviene de Michigan.
Con el aumento de los concursos de consumo de chiles picantes y programas como “Hot Ones”, en los que los invitados famosos comen alas cada vez más picantes mientras intentan responder preguntas comunes del presentador Sean Evans, no sorprende que los cultivadores de chiles estén constantemente buscando formas de superar los límites de lo picante que puede ser un chile. Y algunos, como Currie, se superan a sí mismos.
Así que, ten una botella de leche a la mano mientras nos sumergimos en la exploración de siete de los chiles más picantes del mundo, y las fascinantes historias detrás de ellos.
Pepper X: El Chile Más Picante Del Mundo
En octubre de 2023, el criador de chiles de Carolina del Sur, Ed Currie, demostró que era el maestro en la creación de chiles picantes al establecer el récord mundial Guinness del chile más picante con Pepper X, rompiendo su propio récord que había establecido 10 años antes con el famoso Carolina Reaper.
Aunque el Carolina Reaper era solo ligeramente más picante que su predecesor, el Naga Viper, la nueva creación de Currie, Pepper X, superó al Carolina Reaper con una calificación de 2,693,000 Unidades de Calor Scoville (SHU). Para entender qué tan picante es eso, es importante entender qué es una SHU.
Según el Instituto Nacional de Estándares y Tecnología, el nivel del compuesto químico capsaicina determina qué tan picante se siente un chile en la boca de una persona, y ese nivel de “picante” se expresa a través de la Escala Scoville. Para hacer una comparación, un jalapeño normalmente mide entre 2,000 y 8,000 SHU.
Currie presentó Pepper X en el programa de YouTube “Hot Ones”, demostrando cuán picante es este chile. Como explicó Currie a Associated Press, comer el chile es una experiencia realmente dolorosa.
“Sentí el picante durante tres horas y media. Luego vinieron los calambres”, recordó. “Esos calambres son horribles. Estuve recostado en una pared de mármol durante aproximadamente una hora bajo la lluvia, gimiendo de dolor”.
Aunque Currie presentó el Carolina Reaper hace una década, explicó que había estado trabajando en el desarrollo de Pepper X durante varios años. Según Currie, le llevó 10 años llevar a Pepper X desde la fase experimental de cruce hasta el récord, y eso incluyó cinco años de pruebas para demostrar que Pepper X era una planta única.
A diferencia del Carolina Reaper, sin embargo, Currie no está lanzando las semillas de Pepper X. Más de 10,000 compañías utilizaron el nombre Carolina Reaper sin su permiso, y él quiere asegurarse de que Pepper X pueda proporcionar para su familia y sus trabajadores. Entonces, por ahora, cualquiera que quiera probar Pepper X tiene que comprar un producto de la compañía PuckerButt Pepper de Currie.
El Carolina Reaper: El Chile Que Retuvo El Título Del Chile Más Picante Del Mundo Durante Diez Años
En 2013, el famoso y picante Carolina Reaper hizo su aparición. Y mantuvo el récord como el chile más picante del mundo durante 10 años.
Al igual que Pepper X, fue creado originalmente por Ed Currie. Se dice que el Carolina Reaper es tan picante que los trabajadores que cosechan los chiles y sacan sus semillas usan no solo un, sino dos pares de guantes protectores para evitar el picante, según Los Angeles Times.
El Carolina Reaper mide 1.56 millones de SHU, e incluso su audaz creador tiene dificultades extremas para comer un chile entero.
Se dice que Currie celebró el primer aniversario del Carolina Reaper comiendo uno de los chiles entero, lo que llevó a varios minutos de jadeos, sofocos y sufrimiento por intensos calambres estomacales.
“Comerlos enteros de esa manera es simplemente estúpido”, dijo más tarde.
No es de extrañar por qué Currie es conocido como una especie de maestro en el mundo de la crianza de chiles picantes. Entre Pepper X y el Carolina Reaper, es difícil imaginar cómo se superará a sí mismo con futuros chiles.
El Ghost Pepper: El Chile Tan Picante Que Se Utiliza En Aerosoles De Pimienta y Repelente De Elefantes
El ghost pepper, también conocido como bhut jolokia, es un pequeño chile híbrido que se originó en India. Este chile se cultiva principalmente en los estados indios de Assam, Nagaland, Manipur y Arunachal Pradesh.
Con poco más de 1 millón de SHU, el ghost pepper una vez fue considerado el chile más picante del mundo, entre 2007 y 2010.
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Aunque el ghost pepper ya no ostenta el codiciado título, sigue siendo un favorito entre los entusiastas de los chiles “picantes” y los comensales curiosos.
Pero al igual que con otros chiles increíblemente picantes, se recomienda precaución al comer bhut jolokias y evitar tocarse los ojos. Según Food & Wine, los bhut jolokias son tan peligrosamente picantes que se han utilizado en aerosoles de pimienta, repelentes de elefantes e incluso granadas.
Es difícil de creer que ahora hay chiles mucho más picantes que éste.
El Naga Viper: La Caliente “Cobra” De Los Chiles
Notablemente más picante que el ghost pepper, el chile Naga Viper mide 1,382,118 SHUs y fue coronado como el chile más picante del mundo en 2011 por el Libro Guinness de los Récords.
Según informó North-West Evening Mail en 2011, el Naga Viper fue creado por un agricultor inglés de chiles llamado Gerald Fowler, que trabajaba para The Chilli Pepper Company en Cark.
El Naga Viper superó a otro chile impresionantemente picante, el Infinity Chilli, solo dos semanas después de que el Infinity Chilli estableciera el récord mundial, y el Naga Viper logró asegurarse su lugar entre los galardonados de Guinness después de que Fowler se acercara, preocupado de haber “perdido por el año”.
El propio Fowler dijo que el chile es un cruce entre el Naga Morich, el bhut jolokia y el Trinidad Scorpion.
No hay duda de que el Naga Viper es muy picante, pero no se compara con el chile más picante del mundo en la actualidad.
El Primotalii Pepper: Uno De Los Principales Competidores Del Carolina Reaper
Antes de que Pepper X se revelara oficialmente como el chile más picante del mundo en la actualidad, hubo un debate entre los entusiastas de los chiles sobre qué chile picante tomaría el lugar del famoso Carolina Reaper.
Uno de los principales contendientes fue el Primotalii Pepper, un cruce entre el 7 pot primo y el fatalii, con el sitio web Pepper Geek afirmando que, durante sus pruebas, este híbrido posiblemente era más picante que el Carolina Reaper.
Se dice que Johnny Scoville, un hombre conocido por comer chiles picantes, afirmó una vez que el Primotalii era el chile más picante que había comido, y aunque en ese momento no había una calificación SHU oficial, algunas estimaciones sugerían que el Primotalii probablemente alcanzaría alrededor de 2,200,000 SHU.
También es notable que el Primotalii pasó desapercibido durante tanto tiempo, ya que el cruce original se creó por primera vez en 2012 por Chris Saunders, y podría haberle dado una buena competencia al Carolina Reaper.
El Trinidad Moruga Scorpion: El Chilie Caribeño Que Es Picante De Verdad
Creado por Wahid Ogeer de Trinidad, el Trinidad Moruga Scorpion una vez estuvo en la carrera por el chile más picante del mundo.
Según un informe de CBS News en 2012, expertos del Instituto de Chile de la Universidad Estatal de Nuevo México afirmaron que el Trinidad Moruga Scorpion estaba listo para romper el récord como el chile más picante.
Aunque el picante promedio del Trinidad Moruga Scorpion era de poco más de 1.2 millones de SHUs, frutas de algunas plantas llegaban a medir hasta 2 millones de SHUs.
Si bien es poco probable que este chile mantenga un récord en la actualidad, especialmente con la reciente introducción del ardiente Pepper X, el Trinidad Moruga Scorpion sigue siendo buscado por los entusiastas de los chiles picantes que quieren sentir la quemazón.
“Dáselo un mordisco. Al principio no parece tan malo, y luego se intensifica y se intensifica. Así que es bastante desagradable”, dijo Paul Bosland, exdirector del Instituto de Chile de la Universidad Estatal de Nuevo México, sobre este chile caribeño.
El Chocolate Bhutlah Pepper: El Chile Con Un Nombre Muy Engañoso
Un cruce entre 7 Pot Douglah y bhut jolokia, el Chocolate Bhutlah es una de las estrellas destacadas del mundo de los chiles superpicantes.
Aunque no ostenta un récord oficial, algunos entusiastas de los chiles afirman que supera al Carolina Reaper en picante, alcanzando posiblemente 2 millones de SHUs.
Como uno podría suponer, el Chocolate Bhutlah también tiene un nombre muy engañoso. Lejos de ser un dulce, el chile tiene breves notas afrutadas y florales antes de convertirse en un “picante ardiente”, según Chili Pepper Madness. El nombre del chile proviene del color final del chile, que crece inicialmente verde pero luego se vuelve marrón chocolate al madurar.
Aunque podría haber sido superado por otros chiles de esta lista, el Chocolate Bhutlah es suficientemente picante como para hacerte sudar.
Después de conocer los chiles más picantes del mundo, aprende sobre 15 alimentos medievales desagradables que las personas realmente comían. O bien, lee la extraña historia de Tarrare, el voraz glotón que se comía todo lo que se cruzaba en su camino.
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